Kaart

Koude voorgerechten / Les entrées froides

Runds Carpaccio, parmesan en rucola
Carpaccio de boeuf, parmesan et salade de roquette
Runds Carpaccio Le Zoute (ganzenlever / truffel)
Tonijn Carpaccio, basilicum en gedroogde tomaat
Carpaccio de thon, basilic et tomates séchées
Kort gebakken tonijn
Thon mi-cuit soja et wasabi
Toast gerookte paling / mierikswortel / rode biet / ganzenleverkrullen
Toast anguille fumé / raifort / betterave / foie gras
Bord Pata egra ham “Bellota reserva 24 maanden”
Assiette de jambon pata Negra “Bellota reserva 24 mois”
6 oesters
6 huîtres
6 platte oesters
6 huîtres ****
Garnaalcocktail
Cocktail de crevettes

Warme voorgerechten / Les entrées chaudes

Garnaalkroketten
Croquettes aux crevettes
Kikkerbillen
Cuisses de grenouilles à l’ail
Scampi’s in de lookboter
Scampi’s beurre à l’ail
Aziatische wok met kip
Wok Asiatique avec du poulet
Coquilles meunières / asperges vertes / shiitaki
1/2 kreeft met lookboter
1/2 Homard au beurre à l’ail (2 pers.)
Verse pasta met truffelschilfers
Pâtes aux copeaux de truffe
Gepocheerd ei met jus van truffel / compote van ajuin
Oeuf poché aux jus de truffe / compotée d’oignons

Visgerechten / Les poissons

Solettes meunières, salade et sauce tartare
Gebakken zeetong
Sole meunière (500 gr.)
Kabeljauw royale, prei en grijze garnalen
Cabillaud royal, poireaux et crevettes
Zeeduivel, prei en grijze garnalen
Lotte aux poireaux et crevettes
Gegrilde tonijnfilet
Filet de thon grillé, asperges vertes
Paling in ‘t groen / gebakken / room
Anguille vert / meunière / à la crème
Kreeft op zijn mooist
Homard “Belle vue”
Kreeft met lookboter
Homard au beurre à l’ail
King krab, lookboter en rijst
au beurre à l’ail et riz
Plateau Fruits de mer (per 2 personen seizoen)
Plateau Fruits de mer grillés (per 2 personen seizoen)

Mosselen / Les moules

Mosselen natuur
Moules nature
Vin blanc / crème / Provençale / Dijonaise / Crème curry / à l’ail

Vleesgerechten / Les viandes

Ierse Rib-Eye natuur
Rib-Eye Irlandaise nature
Ierse Rib-Eye, rucola, basilic, parmegano
Steak filet mignon natuur
Tournedos natuur
Côte à l’os Irlandais (2 cts)
Tomahawk Côte à l’os (2 cts)
Béarnaise / Pepersaus / Archiduc / Provençale
Salade mixte / witloofsalade / tomatensalade / warme groenten
Hamburger New York-Style
Varkenskroon Duroc d’olives / graantjesmosterdsaus (300 gr.)
Kort gebakken kalfszwezerikken / groene asperges / shiitake
Riz de veau croustillant / asperge vertes / shiitake